Gin Japonais - 43° Vol 0.70 L
Fabriqué sur l’île d’Hokkaido, la plus septentrionale des îles du Japon, le gin Etsu signifie "plaisir" en japonais. Ce gin est fabriqué de manière artisanale en suivant une recette ancestrale asiatique qui requiert l’utilisation de diverses herbes, épices et agrumes dont certains ne se trouvent qu’en Asie.
La recette de ce gin étant secrète, on sait toutefois que l’originalité de ce gin se trouve dans la présence du yuzu, en plus du traditionnel genièvre. Le yuzu est un agrume très populaire dans les pays asiatiques.
Ce gin se révèle être rond et équilibré avec des notes d’agrumes.
C’est l’un des premiers gins japonais sur le marché. Il a reçu une double médaille d’or au concours San Francisco World Spirit en 2018.
Le Wall Street Journal a placé Etsu à la 2e marche du podium de son classement des meilleurs gins japonais en 2020.
Dégustation
Couleur : transparent.
Nez : floral et végétal, notes prononcées d’agrumes et yuzu.
Bouche : fraîche et bien équilibrée avec poivre et soupçon de réglisse.
Finale : ronde, souple et soyeuse.
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43° vol - 0.70 L
GIN RÉSIDENCE BIO, LENTEMENT DISTILLÉ DANS LES CHARENTES !
Pourquoi une Cagouille et non pas un escargot ? Une Cagouille est charentaise, à l’instar de la gamme de spiritueux Résidence, sinon il s’agit d’un escargot !
Tous les spiritueux Résidence sont distillés au cœur de la région des Charentes, en alambic traditionnel charentais, bénéficiant d’une expertise datant de prêt de deux siècles.
Élaboration : Toutes les botaniques sont distillées individuellement avant d’être assemblées. Les baies de genièvre biologiques sont distillées en alambic traditionnel charentais. Autre botanique phare, la bergamote dont seule la peau est utilisée, est séchée directement sur le lieu de récolte avant d'être infusée. Ne pouvant tout dévoiler de cette superbe recette, il ne faut retenir que quatre autres botaniques viennent compléter la palette aromatique.
Dégustation :
À l'oeil : Une couleur cristalline pouvant laisser apparaître un léger voile à basse température.
Au nez : Une attaque franche, fruitée, ronde et épicée. Suivent des notes de coeur de baies de genièvre fraîches, légèrement résineuses, de fleur d’oranger, bergamote et une pointe de racine d’angélique. La découverte des notes de fond révèle un ensemble harmonieux de noix de muscade, clous de girofle et de poivre du Timut.
En bouche : ’attaque est soyeuse, chaude, d’une grande richesse. Suit un généreux bouquet d’oranges confites mêlant zeste d’agrumes et délicates épices que l’on trouve au nez en notes de fond avec la cannelle en plus.
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44° vol - 0.70 L
Le Gin France Birdie Kaffir prend son origine dans les contrées lointaines d’Indonésie.
Kaffir est un hommage à la Réunion. La découverte de ce petit citron vert, typique de l’île, appelé Combava est la base de notre gin.
Pour renforcer ses notes florales agrumes, nous y avons associé du poivre de Java et de l’amande pour y ajouter de la rondeur.
Une explosion en bouche.
Subtil mélange de combava et de poivre de Java, il saura se déguster seul ou accompagné d’un tonic.
Ingrédients : Baies de genièvre, combava, poivre de Java, coriandre, marjolaine, cardamome, amandes.
Le combava est un agrume de la famille des Citrons du sous-genre papeda dont le nom provient des anciennes cartes maritimes où l’île indonésienne de Sumbawa, à l’est de Bali dans l’archipel de la Sonde, dans la mer des Moluques, est nommée Combava par les marins occidentaux. Il est originaire de ces îles.
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44° vol - 0.70 L
Le Gin France Birdie Shiso est la dernière création de Birdie.
Robe : Brillante.
Bouquet : Le nez est dominé par une odeur florale émanant du shiso.
Bouche : Ces notes sont transposées en bouche et renforcées grâce aux arômes d’hibiscus et de citronnelle. les baies de Tasmanie délivrent une longueur en bouche douce et agréable.
Composants : Utilisée dans la cuisine traditionnelle japonaise depuis la nuit des temps, la feuille de Shiso est une plante aromatique au parfum unique. Le gin Shiso est un mélange subtil et floral, la balance entre la fraîcheur de la citronnelle et le côté fruité de la fleur d’hibiscus révèle son goût sans pareil.
Distillation & Elevage : Ce gin est composé de feuilles de shiso, baie de genévrier, coriandre, baies de Tasmanie, fleur d’hibiscus et citronnelle. Une macération durant 24h est réalisée dans un alcool neutre de blé des hauts de France puis distillé afin d’en extraire le maximum de saveur.
Chaque bouteille est embouteillée et numérotée à la main.
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44° vol - 0.70 L
Cette édition 2022 est un subtil mélange de cacao, cannelle, gingembre et citron vert. La bouteille a été réalisée par l'artiste lillois SkwakMode de fabrication.
Ce gin est composé de différentes botaniques dont la baie de genévrier, la poudre de cacao du Pérou de Encuentro, la cannelle, le zeste de citron vert, la baie du Bhoutan, la fève de tonka, le gingembre et le poivre de Voatsiperiféry. Toutes ces botaniques sont macérées 24h dans un alcool neutre de blé français puis distillé avec ces dernières pour en tirer un maximum de saveurs.
Au nez, des arômes de cannelle et d’agrumes émanent de ce gin. Sur l'attaque, c'est le gingembre et le citron vert complétés par la cannelle, des arômes plus complexes, qui se dévoilent. C’est enfin le cacao et la fève de tonka qui viennent en dernier lieu renforcer de terminer la dégustation.
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44° vol - 0.70 L
Le Gin France Birdie Timut est intense et complexe grâce à l’assemblage précis de ses 6 botaniques, Timut est un Contemporary Gin unique en son genre.
Le célèbre poivre Népalais est à l’honneur pour notre gin Timut.
Des arômes de pamplemousse s’y échappent, équilibrés par la rose de Damas pour le côté floral. Des notes de menthe arrivent en fin. Longueur en bouche assurée.
Il peut se déguster seul ou accompagné d’un tonic.
Ingrédients : Baies de genièvre, poivre de Timut, rose de Damas, menthe poivrée, coriandre, cardamome.
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Un gin équilibré, élégant et frais. Un profil aromatique poussé sur les agrumes
avec de belles notes florales. Les épices prennent le relais en fin de
dégustation pour apporter de la complexité et de la longueur en bouche.
Laissez-vous tenter par ce goût si singulier !
Contenance : 70 cl
Volume Alcool : 43%
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70CL · 47°
Composé de 9 botaniques dont des fleurs de cerisiers typiquement japonaises
Les plantes sont délicatement infusées pour en extraire les arômes les plus fins, le liquide qui en découle est ensuite distillé en petits lots.
NOTES DE DÉGUSTATION
NEZ : Vif - Agrumes, baies de genièvre
BOUCHE : Fraîche - Gingembre, épices douces
FINALE : Longue et douce - Zeste d'orange
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Le GIN du DANEMARK
Le gin de Noël Tranquebar a un goût chaud et doux, avec une délicate saveur épicée de genièvre, de cardamome et de cannelle. La teinte fraîche apportait des tons d'oranges et d'autres agrumes.
Le goût parfaitement équilibré réside dans la recette de fabrication du gin. Ce gin est distillé selon la recette originale de 1616, créée par le fondateur de la Compagnie danoise des Indes orientales, Jan De Willum. Le gin est cuit uniquement en petits lots avec un numéro de bouteille individuel et une indication de millésime. Bien que ce gin soit distillé aux Pays-Bas , les épices et herbes proviennent de la ville de Tranquebar en Inde.
Arôme : vanille, anis étoilé, genièvre, poivre, pâtisserie
Goût : doux, cardamome, cannelle, orange, clou de girofle
Finale : moyennement longue, douce, sucrée, épicée
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Le GIN du DANEMARK
Tranquebar Colonial est apprécié pour son goût profond et original. Il y a plusieurs siècles, le roi du Danemark utilisait des moyens pacifiques pour accéder au mystère de l'Orient et de ses épices tant convoitées telles que la vanille, la muscade, la cardamome, l'anis étoilé et la coriandre. Les archives du marchand Jan De Willum ont révélé une recette de gin, qui constitue aujourd'hui la base du Tranquebar Colonial Gin. Aujourd'hui, comme à l'époque, ce sont les épices indiennes aromatiques et chaleureuses qui dominent ce gin haut de gamme. Nous ne produisons que quelques milliers de bouteilles de Tranquebar Colonial Gin à la fois.
Nez: Le zeste d'orange frais et le citron vert discret s'harmonisent avec des épices chaudes telles que la muscade, la cardamome et une touche de cannelle. Il y a un équilibre délicat entre les épices orientales et les douces huiles d'agrumes.
Goût: Douceur, s'harmonisant avec les agrumes aromatiques. Un soupçon de menthe enveloppe les autres impressions, qui incluent la coriandre, la vanille, la muscade et le genévrier.
Bouche: Agrumes avec cannelle et menthe
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Le GIN par La Fabrique à Alcools
Distillerie en Essonne 
Le GIN est plus qu’un spiritueux, c’est l’expression de la créativité de La Fabrique à Alcools ! Corentin élabore ainsi des recettes à chaque fois différentes, donnant à nos Gins une signature aromatique unique.
Fraicheur et profondeur signent ce Gin.
C’est parce que toutes les forces aromatiques de notre gin s’entrechoquent que nous l’avons appelé Vibration. Corentin, distillateur de la Fabrique a su créer un effet d’ondes en bouche entre épices, plantes aromatiques, agrumes et la fraicheur de la menthe.
Vibration est le résultat d’un long procédé original et propre à la Fabrique.
Élaborée, distillée, embouteillée à la Fabrique à Alcools.
Description
Matières premières :
Alcool de blé
Epices :
Genièvre, Coriandre, Verveine citronnée, Mélisse, Cardamome, Fenouil, Distillat de Menthe fraiche de Milly la Forêt
Distillat de zestes d’agrumes frais :
Orange, Citron, Citron vert, Pamplemousse, Combava.
Nez : herbacé, frais.
Bouche : subtilité des aromates et fraicheur des feuilles de menthe.
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Distillerie Kanosuke
• Komikan est une nouvelle expression de gin, facile à boire qui plaira à un large public
• Une base faite d’alcool de shochu et de baies de genièvre auxquels s’ajoutent le Sakurajima Komikan et l’écorce de cyprès
• Chaque ingrédient est infusé indépendamment des autres afin d’en extraire un maximum d’arômes
50CL · 40°
Notes de dégustation
•Nez Fruité - Mandarine, violette, céréales
•Bouche Fraîche - Agrumes, pâtisserie
•Finale Longue - Mandarine, épices, écorces d’agrumes
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