Ce Cognac XO se compose d’eaux-de-vie issues de la région des Fins Bois incluant un petit lot de la réserve familiale datant de 2010. À un élevage traditionnel en fûts de 350 litres, est ajoutée une ultime étape en petits fûts « cigare » neufs de 160 litres.
Elle révèle des arômes de vanille et une concentration des arômes de chauffe qui viennent parfaire son équilibre et son rancio pour le plus grand plaisir des épicuriens.
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Notre XO est un mariage unique des eaux-de-vie
des plus prestigieux terroirs de l’AOC Cognac, la
Grande Champagne et la Petite Champagne, qui
une fois assemblées vont créer la “Fine
Champagne”.
Ces eaux-de-vie ont mûri dans des fûts de chêne
français pendant au moins dix ans avant d’être
assemblées par notre Maître de Chai dans le plus
pur respect de la tradition cognaçaise.
Fruits confits, cannelle et brioche chaude. Au nez, il fait saliver et attise l’appétit. Une fois en bouche, une sensation sucrée, gourmande et onctueuse se répand.
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Doux et Harmonieux
DEAU VS est né de la savante élaboration d’eaux-de-vie distillées selon la méthode traditionnelle de l’alambic charentais.
Ce cognac VS est composé exclusivement d'eaux-de-vie provenant des meilleurs crus de la région et vieillis lentement dans nos chais.
Ayant atteint l'age nécessaire ce Cognac a été assemblé pour donner naissance à une alliance harmonieuse de fleurs d'été et d'épices douces, comme la vanille.
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Mature et Aromatique, ce cognac est le fruit d’un assemblage harmonieux d’eaux-de-vie issues des meilleurs Crus du Cognac.
Délicat et floral, cet élégant VSOP a mûri dans nos fûts de chêne pendant de longues années avant d'atteindre la maturité nécessaire pour être assemblé.
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XO Cognac Deau
DEAU XO, un cognac d’esthète!
Doux, harmonieux, riche et généreux, notre XO offre une réelle authenticité, et un merveilleux équilibre d’arômes.
DEAU XO est un assemblage d’eaux-de-vie de Petite Champagne et de Fins Bois, vieillies dans nos chais en fûts de chêne du limousin.
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C'est un cognac distillé à partir de vins récoltés sur les coteaux très calcaires de Grande Champagne Premier Cru et plantés pour 60% en cépages Ugni-Blanc et 40% Folle-Blanche.
Folle blanche, un cépage majoritairement répandu avant la crise de phylloxéra qui détruisit la presque totalité du vignoble dans les années 1880. Ce cépage est de nos jours lentement réintroduit.
La robe est acajou soutenu dû à un vieillissement prolongé en fûts roux uniquement.
Le nez est très fleuré avec de pointes de fleurs blanches printanières de coings, de cerisiers et de poiriers.
En bouche : très belle persistance et longueur marquées par des nuances de feuilles de tabac séchées.
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Fontvieille de Ragnaud-Sabourin Domaine de La Voute est un Cognac exclusivement Grande Champagne Premier Cru de la Région de Cognac.
Composé de 60% Ugni-Blanc et 40% Folle Blanche/Colombard et donc un mariage équilibré et parfait.
Robe : acajou de Cuba avec une attaque en bouche très moelleuse.
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Le Cognac Ragnaud-Sabourin N°10 VSOP est produit au domaine de la famille Ragnaud-Sabourin. Le Cognac VSOP n°10 est caractérisé comme un 'cognac millésimé'. Il n'y a pas d'assemblage de Cognacs de plusieurs années pour obtenir le résultat final, comme c'est le cas pour la plupart d'entre eux.
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