Cave d'O de Milly

La cuvée Bellissima Côte-Rotie

Cuvée élaborée depuis le millésime 2006, c’est un assemblage de parcelles situées dans les coteaux de la cote brune et la cote blonde d’Ampuis.

Géologie du sol

Elément granitique.

Encépagement

100% Syrah, 30 à 45 ans d’âge, rendement compris entre 34 Hl/Ha et 38 Hl/Ha.

Vinification :

Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg.

Le chai :

Tri des grappes sur table de tri, égrappage 100%, tri des baies sur table vibrante, foulage, macération et fermentation dans des cuves thermo régulées de faible volume et fermentation malolactique en fûts.

Elevage :

Futs de 2 à 3 vins pendant 14 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

Caractères Organoleptiques :

Aspect Visuel :

Robe Grenat, limpide et profonde.

Aspect Olfactif :

Nez d’une grande complexité, fruits Rouges, épices douces finement boisées.

Aspect Gustatif :

Bouche délicate avec des tanins soyeux, finale très persistante.

Température de service :

16 à 18°C à carafer sur la jeunesse 2 à 4 heures avant le service.