Cave d'O de Milly
Détail - La gamme Cave d'O
1er grand cru classé - Sauternes
Un millésime qui témoigne d'une belle année chaude et sèche, presqu'à l'excès ; des vendanges "insolentes" de facilité quatre semaines durant (du 17/9 au 10/10), tout juste entrecoupées des week-ends pour tenir le rythme intensif. Météo d'exception, vendanges idéales et un millésime hors norme, d'une réussite rare. Un grand Yquem typique et un savant équilibre de puissance et de finesse.
Ce vin merveilleux déploie des arômes de pêche, d'ananas, de noix de coco, de muscade et de cannelle, soutenus par les nuances de pain grillé, de caramel et de vanille provenant du chêne neuf. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. Guitry disait qu'après du Mozart le silence qui succédait était encore du Mozart.
Abricot, coing, ananas, amande, verveine, figue, rose, litchi, pamplemousse, orange amère, vanille, safran, café torréfié... Tous les marchés de la terre sont concentrés dans un verre d’Yquem.
Un verre d’Y et un plateau de sushis, un accord parfait !
98/100 Parker : Très grand millésime du Château Yquem
Maturité : 2019 – 2044
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