Cave d'O de Milly

La cuvée Ro-Rée

Cuvée élaborée depuis le millésime 1990, c’est une parcelle dans les coteaux pour la Roussanne et sur le plateau pour la Marsanne. La parcelle est à proximité du Domaine sur les hauteurs de Limony. Ro-Rée signifie Chêne rouvre en patois Ardéchois, car la parcelle est bordée de chênes.

Géologie du sol :

Sol granitique et migmatite leucocrate.

Encépagement :

60 % Marsanne et 40 % Roussanne, 15 à 40 ans d’âge, rendement 35 Hl/Ha.

Vinification :

Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg

Le chai :

Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec batonnage sur lie. Séparation des cépages avant la mise en bouteille.

Elevage :

Futs neufs 20 % et fûts de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

Caractères Organoleptiques :

Aspect Visuel :

Robe jaune paille,lumineuse.

Aspect Olfactif :

Nez très délicat d’arômes d’acacias, d’aubépine jusqu’à des notes mielleuses.

Aspect Gustatif :

Bouche très onctueuse, souple et ample.

Température de service :

8 à 11°C.