Cave d'O de Milly

Description

Avant que ses descendants ne lui rendent un ultime hommage, l’assemblage William Deutz est le legs du fondateur à la marque éponyme. De tous les champagnes de la Maison, le vin s’illustre par sa fougue et sa distinction. Un habit de lumière aux effets scintillants et invitants, un ballet débridé et harmonieux de fines bulles pertinentes et insolentes. Précis et intense, le spectre aromatique est le merveilleux annonciateur d’une matière complexe, tendre et soyeuse, point d’orgue indispensable pour exprimer la personnalité des vins signés « Deutz ».

La cuvée William Deutz 2009 est un champagne élégant et harmonieux, qui offre de beaux arômes fruités. C’est une cuvée qui trouvera de beaux accords sur des mets raffinés comme un bar, du veau ou encore des sushis.

C’est un champagne qui est élaboré à partir d’un mariage de Pinot Noir, de Chardonnay et d’une touche de Pinot Meunier.

La cuvée William Deutz 2009 possède une robe or aux reflets bronze. Ses bulles sont fines et nombreuses.

Au nez, on découvre un champagne sur des notes de fruits jaunes (pêches de vignes, cerises blanches, prunes…) et de fleurs blanches.

En bouche, c’est une cuvée à l’attaque franche et nette, puis laisse place à une texture harmonieuse et délicate. On retrouve en milieu de bouche des arômes de fruits jaunes. La finale est très belle, élégante, restant de longues secondes sur le palais.

Caractéristiques

TERROIRS

CÉPAGES: Pinot Noir (65%)Pinot Meunier (5%)Chardonnay (30%)

TERROIRS: Montagne de Reims-Côte des Blancs-Vallée de la Marne-Avize-Verzenay-Aÿ-Bouzy-Ambonnay-Villers-Marmery-Pierry

VINIFICATION

COULEUR: Blanc

MILLÉSIME: 2009

ELEVAGE DU VIN: Elevé en cuve

FERMENTATION MALOLACTIQUE: Réalisée

DOSAGE: Brut (entre 6 et 12 g/l)

DÉGUSTATION

ARÔMES: Floral, Fruité

ACCORDS: S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 9°C