Cave d'O de Milly

Ancienne propriété viticole répertoriée sur l’appellation Pomerol – son histoire remonte au XVIème siècle –, Vieux Château Certan a ses origines dans une famille écossaise : la famille Demay. C’est Georges Thienpont, négociant en vin exerçant en Belgique, qui la racheta en 1924 et ce sont ses héritiers qui l’exploitent depuis la fin des années 50. Le domaine de Vieux Château Certan est mentionné par l'ingénieur-géographe Belleyme sur sa fameuse carte de 1785.

Le 2005 est un Vieux Château Certan structuré, élégant, potentiellement complexe et noble. Superbe bouquet de fruits noirs légèrement confits, et touche de boisé fin et séducteur. En bouche, vin complet, élégant, riche, avec une note de surmaturité dans l'expression du fruit. Les tanins doivent s'arrondir.

CEPAGES : 80% MERLOT, 20% CABERNET FRANC

AROMES : Mure, cassis, olive noire, chocolat, floral, figue, réglisse, pain grillé.

DÉGUSTATION ET GARDE

Boire à partir de 2015

Apogée : 2020-2030

Boire avant : 2040-2045

Conseil de service : Carafer longuement

Servir à 17°