Cave d'O de Milly

Description

Quintessence des plus beaux Chardonnays et Pinots Noirs du cœur de la Champagne, Amour de Deutz Rosé est un joyau d’élégance. Il a le poinçon qui marque les champagnes d’exception. Subtil et séducteur, le vin facétieux créée une série d’émotions. La farandole de bulles joyeuses et fines enivre la robe aux arabesques or-rose. Ne pas se mêler au ballet est impossible. Et à ce moment-là, tout n’est qu’harmonie, subtilité, équilibre dans le rythme soutenu des saveurs et des arômes. La texture se déchire avec mélancolie lorsque, longtemps après, les caudalies s’évanouissent.

La cuvée Amour de Deutz Rosé 2013 est principalement élaborée à partir de Pinot Noir (64%) des terroirs d’Aÿ, Verzenay, Ambonnay et Bouzy. Ainsi que de Chardonnay (36%) des crus d’Avize, et le Mesnil-sur-Oger.La spécificité du style et de la robe du vin tient à l’apport, lors de l’assemblage, de 9 % d’un grand vin de Pinot Noir rouge élaboré par Deutz à partir de parcelles de vieilles vignes de la côte d’Aÿ et de Mareuil-sur-Aÿ.

La robe scintille et se pare d’un or rose délicat. L’effervescence est fine, vive et régulière. Le cordon de mousse est vibrant et joyeux.

Le nez est très expressif et séducteur, on lui reconnait de délicats arômes de petits fruits rouges et noirs, agrémentés d’une fine note vanillée.

En bouche, le gustatif est à l’unisson de l’olfactif. On retrouve les notes de fraise, framboise et groseille toutes en harmonie.

De grande séduction, prometteur d’un beau potentiel de garde, le vin est d’un équilibre parfait entre la puissance aromatique et la finesse de la structure.

Élégante, précise et gourmande, la finale est dotée d’une belle longueur.

La cuvée Amour de Deutz Rosé se fera la complice de tout grand moment d’émotion. Apéritif d’exception, elle escortera à merveille des mets purs, délicats, harmonieux voire épicés. Elle se mariera avec bonheur à un homard grillé ou à la chair fine et fragile de délicats poissons comme le rouget de roche ou le Saint-Pierre. Elle saura également accompagner, peut-être magnifier, un carpaccio de bœuf de kobe, un agneau de lait ou un délicat pigeon aux cerises.

Caractéristiques

TERROIRS

CÉPAGES: Pinot Noir (57%)Chardonnay (43%)

TERROIRS: Montagne de Reims-Côte des Blancs-Avize-Chouilly-Le Mesnil sur Oger-Verzenay-Aÿ-Bouzy-Ambonnay-Villers-Marmery

VINIFICATION

COULEUR: Rosé

MILLÉSIME: 2013

ELEVAGE DU VIN: Elevé en cuve

FERMENTATION MALOLACTIQUE: Réalisée

DOSAGE: Brut (entre 6 et 12 g/l)

DÉGUSTATION

ARÔMES: Fruité, Epicé, Puissant

ACCORDS: S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 9°C