Cave d'O de Milly

Description

Inspirée par l’Angelot de bronze dont elle tire son nom, Amour de Deutz est une cuvée rare. Il faut que les fées de la Champagne éclairent les cieux de l’année et se penchent sur le berceau du Chardonnay pour que, une fois pressé, vinifié et assemblé avec cœur et passion, l’alchimie des terroirs donne naissance à « l’Harmonie », syntonie de l’Amour. Séductrice avec sa robe pure et cristalline, Amour de Deutz, est une cuvée subtile, profonde et délicate, presque envoûtante.

La cuvée Amour de Deutz 2011 est un superbe champagne Blanc de Blancs qui évoque de belles notes fruitées et la relative jeunesse du millésime met en évidence un

grand potentiel d’évolution et de garde.

L’année 2011 fut une année contrastée, avec une alternance de pluie, de fraîcheur et de fortes chaleurs dès la fin du mois de mai. La clé de cette année aura été sans

doute la maîtrise des rendements, la précision de la viticulture, ainsi que le soin à la vendange. Le millésime 2011 s’exprime plus en finesse qu’en puissance.

Ce champagne d’exception est élaboré uniquement à partir de Chardonnay issus des grands terrois d’Avize (50%), Mesnil-sur-Oger (15%), Oger (12%), Villeneuve

(11%), Vertus (6%) et Villers-Marmery (6%). Son élevage en cuve lui apporte de la fraîcheur et de la vivacité, équilibrant ainsi la richesse des raisins.

Les bouteilles profitent d’un vieillissement prolongé dans les caves de la Maison, garantissant le lent mûrissement des arômes ainsi que le développement de la longueur et de la complexité du vin.

Cette cuvée se pare d’une robe d’un bel or cristallin, délicatement parsemée d’un subtil cordon de mousse et d’une effervescence onctueuse.

Le nez dévoile une intensité riche et complexe, avec des arômes profonds de fruits à noyaux avec l’abricot, la pêche et la poires William, accompagnées de jolies notes d’herbes fraîchement coupées.

En bouche, l’attaque est vive et ample, puis le vin vient envelopper le palais d’une dentelle veloutée rehaussée par une belle persistance aromatique. Nous retrouvons les arômes déjà ressentis au nez, soutenus par une finale onctueuse se prolongeant sur une fine note de beurre frais.

L’Amour de Deutz 20101 est un champagne d’apéritif d’exception et se mariera également parfaitement avec du caviar, des sushis, des sashimis, un carpaccio de thon, du

homard, ou tout autres mets offrant des textures et des composantes aromatiques complexes.

Caractéristiques

TERROIRS

CÉPAGES: Chardonnay (100%)

TERROIRS: Montagne de Reims-Côte des Blancs-Avize-Oger-Le Mesnil sur Oger-Villers-Marmery-Vertus-Villeneuve

ECHELLE DES CRUS: Grand cru

VINIFICATION

COULEUR: Blanc

MILLÉSIME: 2011

ELEVAGE DU VIN: Elevé en cuve

FERMENTATION MALOLACTIQUE: Réalisée

DOSAGE: Brut (entre 6 et 12 g/l)

DÉGUSTATION

ARÔMES: Fruité, végétal, minéral, léger, frais

ACCORDS: S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10°C