Cave d'O de Milly

Le Château Cheval Blanc 2000 n’est pas seulement un grand vin, c’est déjà une légende. Il séduit passionnés et novices, et même les critiques les plus sévères.

2000 est une année chaude et très sèche, permettant aux raisins d’atteindre une excellente maturité, qui offrit un vin concentré, puissant et d’une grande intensité. La robe est d’une teinte profonde évoquant le cassis écrasé. Le nez riche et complexe offre un bouquet d’épices et de fruits jeunes : framboise, fraise, mûre… Riche et complexe, ce bouquet s’ouvre sur des arômes de torréfaction, de vanille et de coco, avec des notes de lauriers et de cuir. Les arômes de truffe et de tabac dénotent quant à eux une petite évolution. L’attaque est à la fois franche et fraîche, les arômes en bouche sont tout d’abord fruités et réglissés. L’attaque puissante se prolonge en une bouche tendue et continue. Les tannins soyeux fondent interminablement jusqu’à la finale, longue et intense…

Ce Cheval Blanc exceptionnellement axé sur la puissance et l’intensité est un très grand vin de garde qui restera parmi les plus illustres de son temps.

Classement : 1^er Grand Cru Classé A, Récompense Parker: 99/100

Cépages : 53 % Merlot, 47 % Cabernet Franc.

Degré d'alcool : 13,5 %

Type de sol : Composé essentiellement d’argiles et de graves grossières sur certaines parcelles, plus fines et sableuses sur d’autres.